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2年熟成無添加梅酢　 300ml 《１本》

¥1,550 税込

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山形県庄内産の「おばこ梅」の極上梅酢。
昔ながらの醸造方法でじっくり発酵させました。爽やかで芳醇なな梅の香りと酸味をお楽しみください。(酸度4.5%)

一般的には、梅干しを造るときに梅としそから自然にでてくるつけ汁を梅酢と言っているのが多いのですが、それらの梅酢は酢酸発酵してないので醸造酢ではありません。

庄内梅酢は、梅のエキスを酢酸発酵させてじっくりと2年間熟成させてまろやかに仕上げた発酵調味料の醸造酢になります。
この作り方で梅酢を造っているところは他にあまりありません。
梅の実は原酢一本300mlに対して約600ｇ、梅の実40～50個（1個12・3ｇ）使用して出来ています。実はすごく希少価値のあるものです。

水やお湯を加えてお好みの分量でご賞味ください。
お料理や調味料に加えても◎！
果実酢なので飲用料理と幅広く使用いただけます。
焼酎などのお酒で割ったり、炭酸水などで10倍にうすめて飲んでも美味しいです。